Ing. En Alimentos

1.
Desarrollo y Optimización de Productos:
• Crear, modificar y mejorar recetas de panadería, pastelería y repostería, asegurando que sean innovadoras, atractivas y de alta calidad.
• Evaluar la viabilidad técnica y económica de nuevos productos antes de su producción en masa.
2.
Supervisión de Procesos de Producción:
• Supervisar y controlar las fases del proceso de fabricación, desde la selección de ingredientes hasta la producción final.
• Asegurarse de que los procesos de panificación, fermentación, amasado, horneado y decoración se realicen de acuerdo a los estándares de calidad.
3.
Control de Calidad:
• Realizar pruebas periódicas de calidad (sensoria, microbiológica, física y química) para garantizar que los productos cumplan con las normas de seguridad y calidad alimentaria.
• Implementar sistemas de control de calidad durante todo el proceso productivo para asegurar la consistencia y la excelencia del producto final.
4.
Cumplimiento de Normativas y Regulaciones:
• Asegurar que todos los productos cumplan con las normativas sanitarias, de etiquetado, y de seguridad alimentaria locales e internacionales.
• Implementar buenas prácticas de manufactura y sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control en la producción.
5.
Gestión de la Producción y Recursos:
• Optimizar el uso de recursos (ingredientes, maquinaria, personal y tiempo) para mejorar la eficiencia y reducir los costos de producción sin comprometer la calidad.
• Coordinar y supervisar el trabajo del equipo de producción, garantizando que se cumplan los plazos de entrega y se mantenga un ambiente de trabajo seguro y productivo.
6.
Investigación y Desarrollo (I+D):
• Investigar tendencias en la industria alimentaria, como nuevas técnicas de panadería, ingredientes innovadores o cambios en las preferencias del consumidor.
• Desarrollar nuevos productos adaptados a las demandas del mercado y realizar pruebas de aceptación de los mismos.
7.
Capacitación y Asesoría Técnica:
• Capacitar al personal de producción en técnicas de elaboración, decoración y almacenamiento de productos de panadería y repostería.
• Brindar asesoría técnica en cuanto a la optimización de procesos, selección de ingredientes y resolución de problemas en la producción.
8.
Gestión de Tecnología y Equipos:
• Implementar y mantener tecnologías avanzadas en el proceso de producción para mejorar la calidad y eficiencia.
• Evaluar, seleccionar e instalar equipos adecuados para la producción de panadería y repostería.
• Supervisión del mantenimiento de los equipos de maquinas para garantizar su vida útil.