FUNCIONES DE UN PANADERO-PASTELERO
1.Elaboración de productos de panadería y pastelería
oPanes (artesanales, integrales, especiales, etc.)
oPasteles, tortas, bizcochos, masas dulces y saladas
oBollería y repostería variada (croissants, empanadas, galletas, etc.)
2.Preparación de masas y mezclas
oMedición precisa de ingredientes
oAmasado, fermentado y horneado
oUso de técnicas tradicionales y modernas
3.Decoración de productos
oAplicación de coberturas, glaseados, rellenos y decoraciones
oMontaje y presentación final del producto
4.Control de calidad
oVerificar la frescura, textura, sabor y presentación
oCumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM – Buenas Prácticas de Manufactura)
5.Gestión de inventario
oControl de materias primas y productos terminados
oSolicitud y almacenamiento adecuado de insumos
6.Limpieza y mantenimiento
oLimpieza de utensilios, maquinaria y área de trabajo
oMantenimiento básico de equipos como hornos, batidoras y amasadoras
