Sus funciones principales serán: Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina.
Administración del personal a su cargo;
Supervisar las diferentes etapas y procesos de la cocina: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinarias, etc.
Planificar y gestionar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad.
Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto de preelaboración, como de cocción y preparación.
Adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y, en general, a la gestión en restauración.
Control de los pedidos y del stock.
Supervisar el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.
Experiencia mínimo 2 años en el cargo, en hoteles.
Tìtulo académico en Gastronomía, Cheff, Jefe de Cocina, afines
Disponibilidad de horarios
Aplicar al empleo
Búsquedas Relacionadas
Empleos en Guayaquil
Empleos en GUAYAS
Empleos calidad
Empleos administración
Empleos limpieza
Empleos jefe
Empleos alimentos
EMPLEOS RELACIONADOS
Oferta destacadaSecretaria
Ubicación: Guayaquil Provincia: Guayas
Requisitos Estudios de tercer nivel Ing. Comercial, economista, CPA - Formación académica, cursando estudios en el área de contabilidad, administración, operaciones. - Habilidades y...
Publicación: 14/09/2018 : Salario: salario basico
Jefe de Calidad
Ubicación: Guayaquil Provincia: Guayas
Empresa del sector alimenticio está en la búsqueda de: JEFE DE CALIDAD Funciones: : Garantizar la implementación y cumplimiento de las políticas de Control y...
Publicación: 06/08/2018 : Salario: A conversar
Capacitadores y asesores
Ubicación: Guayaquil Provincia: Guayas
Requerimos instructores y asesores a nivel nacional con experiencia en los siguientes temas: ASESORES EN: Implementación de Universidades Corporativas: Mapeo:Diagnóstico:Diseño:Ejecución Assessment Center: Observaciones:Ejercicios:Entrevistas:Pruebas psicotécnicas:Reporte INSTRUCTORES...
Publicación: 20/08/2018 : Salario: ::::::::::